آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
جمعه ۳ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه خيار شور يک روزه خانگی

  • جدید
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۲۵ بهمن ۱۳۹۷

خيارشور هم از آن خوشمزه های وسوسه انگيزی است كه اگر حتی به تنهايی هم داخل يخچال باشد و نگاهتان با آن بيفتد، محال است كه يكی از آن را برندارید و نخورید…

 

 

برای آموزش طرز تهیه این خیارشور ساده و خوشمزه به ادامه مطالب مراجعه کنید.

 


طرز تهیه سالاد مرغ کاری

  • جدید
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۱۶ بهمن ۱۳۹۷

سالاد مرغ کاری، یکی از آسان ترین غذاهایی است که می‌توانید تهیه کنید و در یخچال نگه دارید. می‌توانید سالاد مرغ را به عنوان شامی سالم و مقوی میل کنید، چون به جای سس مایونز از ماست یونانی استفاده شده سالاد کم چربی است.

 

 

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ کاری برای ۴ نفر

سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۲ عدد

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

ساقه کرفس ۱ عدد

پیازچه ۴ عدد

انگور سیاه بدون دانه ۱ و ۱/۲ پیمانه

بادام یا گردوی خرد شده ۱/۴ پیمانه

پودی کاری ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری (دلخواه)

نمک و فلفل به مقدار کافی

ماست یونانی ۳/۴ پیمانه


سالاد اولویه رژیمی برای افرادی که کلسترول بالا دارند.

  • جدید
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۱۳ بهمن ۱۳۹۷

این غذا یکی از کامل ترین غذاهای رژیمی است که نیاز به هر چهار گروه مواد غذایی یعنی پروتئین، لبنیات، سبزیجات و کـربوهیدرات را با مقادیری متناسب با هرم غذایی به شما میرساند.

 

 

مواد لازم برای تهیه اولویه رژیمی

سینه مرغ آب پز نصف یک عدد

تخم مرغ آب پز یک عدد

سیب زمینی آب پز یک عدد متوسط

خیار شور ۲۰۰ گرم

کنسرو نخود فرنگی ۴ قاشق غذا خوری

هویج یک عدد متوسط

ماست چکیده کم چرب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه کمی


طرز تهیه سالاد لبو و کلم سالم و خوشمزه

  • جدید
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : جمعه ۱۲ بهمن ۱۳۹۷

سالاد لبو و کلم یک پیشنهاد خوشمزه و عالی است که با امتحان آن حتما شیفته ی آن خواهید شد. با ما همراه باشید…

 

 

 مواد لازم برای سالاد لبو و کلم

لبو به مقدار لازم
کلم پیچ سفید یک پیمانه
کلم قرمز یک پیمانه
کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
گردو ۱/۴ پیمانه
هویج یک پیمانه
سس مایونز به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
آناناس خرد شده ۱/۲ پیمانه


طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه

سالاد روسی، یکی از سالادهای معروف کشور روسیه است که به خاطر طعم خوبش در کشورهای مختلفی تهیه میشود. این سالاد به این دلیل شباهت زیادی به سالاد الویه دارد که سالاد الویه از روی سالاد روسی الگو برداری شده است.

 

 

مواد لازم برای تهیه سالاد روسی

نخود فرنگی ۱ لیوان

سیب زمینی ۳ عدد متوسط

هویج ۴ عدد متوسط

تخم مرغ ۵ عدد

پیازچه

شوید تازه

خیار شور ۵ عدد متوسط

سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری


خوش طعم ترین سس های سالاد

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : m.eghbali تاریخ : پنج شنبه ۴ بهمن ۱۳۹۷

خوش طعم ترین سس های سالا

 

طرز تهیه  بهترین سس های سالاد

در این بخش دستوراتی سالم، بسیار رژیمی و البته خوشمزه سُس و چاشنی سالاد برایتان آورده‌ایم.

سُس عسل و خردل

تندی خردل این سُس را به چاشنی بسیار مناسب برای سبزیجات تلخ‌تر مثل انواع کاسنی و اندیو تبدیل می‌‌کند. همچنین می‌توانید آن را همراه سبزیجات کرانچی مثل رازیانه و نان گندم کامل استفاده کنید.

مواد لازم:

  • ۱ حبه سیر، له‌شده
  • ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
  • ۱ و نیم قاشق مرباخوری خردل
  • ۱/۲ قاشق مرباخوری عسل
  • ۱/۸ قاشق چایخوری نمک
  • پودر فلفل تازه، به میزان لازم
  • ۱/۳ لیوان روغن‌زیتون

دستور تهیه:

سیر، سرکه، خردل، عسل، نمک و فلفل را در کاسه‌ای کوچک با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را به تدریج به آن افزوده و هم بزنید.

سُس سیر خامه‌ای

این سُس خامه‌ای از باترمیلک و مایونز کم‌چرب تهیه می‌شود که می‌توانید از آن روی سیب‌زمینی، پاستا یا سالاد استفاده کنید.

مواد لازم:

  • ۱/۲ لیوان باترمیلک
  • ۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب
  • ۱ و نیم قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
  • ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، رنده‌شده
  • ۲ قاشق مرباخوری سُس سویا کم‌سدیم
  • ۱ حبه سیر، له‌شده
  • ۱/۸ قاشق مرباخوری نمک
  • پودر فلفل تازه، به میزان لازم

دستور تهیه:

برای آماده کردن نصف لیوان باترمیلک، نصف قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه یا سرکه سفید را به نصف لیوان شیر کم‌چرب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس باترمیلک آماده، مایونز، آب لیموترش، پارمسان، سُس سویا، سیر، نمک و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.

روی سُس را بپوشانید و بگذارید دو روز بماند، سپس مصرف کنید.

سُس سبزیجات خامه‌ای

این سُس رژیمی و خامه ای را می‌توانید همراه با سالاد فصل یا سالاد سیب‌زمینی مصرف کنید. می‌توانید به جای سبزیجات خشک در دستور، از سبزیجات تازه خردشده هم استفاد کنید.

مواد لازم:

  • ۱/۴ لیوان خامه ترش کم‌چرب
  • ۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب
  • ۱/۳ لیوان ماست ساده کم‌چرب
  • ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید
  • ۱ قاشق غذاخوری خردل
  • ۱ قاشق غذاخوری عسل
  • ۱ و نیم قاشق مرباخوری پیاز یا پیازچه ریز خردشده
  • ۱ و ۱/۴ قاشق مرباخوری ترخون یا شوید خشک
  • ۱/۲ قاشق مرباخوری نمک
  • پودر فلفل سفید، به میزان لازم

دستور تهیه:

برای آماده کردن خامه ترش، ۱/۸ لیوان باترمیلک آماده کرده، سپس آن را با ۱/۸ لیوان خامه کم‌چرب مخلوط کنید. بگذارید به مدت یک تا دو روز در دمای اتاق بماند.

سپس مایونز، ماست، خامه ترش، سرکه، خردل، عسل، پیاز، ترخون (یا شوید) و نمک را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید. به میزان دلخواه به آن پودر فلفل سفید اضافه کنید.

روی سُس را بپوشانید و بگذارید تا ۵ روز بماند، قبل از مصرف حتماً آن را هم بزنید.

سُس سرکه‌ای سبزیحات

این سُس تازه همراه با مخلوط سبزیجات فوق‌العاده خواهد بود. همچنین می‌توانید سُس مناسبی برای سالاد پاستای سرد باشد.

مواد لازم:

  • ۱/۴ لیوان روغن‌زیتون
  • ۱/۴ لیوان آب مرغ
  • ۱/۴ لیوان سرکه قرمز
  • ۳ قاشق غذاخوری سبزیجات تازه، خردشده (مثل ریحان، ترخون، شوید، پونه یا مرزنجوش) یا ۱ قاشق غذاخوری مخلوط سبزیجات خشک
  • ۲ قاشق غذاخوری موسیر، ریز خردشده
  • ۱/۴ قاشق مرباخوری نمک
  • ۱/۴ قاشق مرباخوری پودر فلفل تازه

دستور تهیه:

روغن‌زیتون، آب مرغ، سرکه، سبزیجات، موسیر، نمک و فلفل را در پارچی بریزید و در آن را سفت ببندید. آن را تکان دهید تا خوب مخلوط شود (یا مواد را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید).

روی آن را بپوشانید و ۲ در در یخچال قرار دهید.

سُس لیمو و گشنیز

با آب‌ پرتقال و گشنیز سُسی فوق‌العاده ترش و خوشمزه می‌توانید فراهم کنید که مطمئناً دوست خواهید داشت با همه جور غذا آن را امتحان کنید.

مواد لازم:

  • ۱ لیوان گشنیز تازه
  • ۱/۲ لیوان روغن‌زیتون
  • ۱/۴ لیوان آب لیموترش تازه
  • ۱/۴ لیوان آب پرتقال تازه
  • ۱/۸ قاشق مرباخوری نمک
  • ۱/۴ قاشوق مرباخوری پودر فلفل
  • پودر سیر، در صورت دلخواه

دستور تهیه:

گشنیزها را ریز خرد کنید، سپس آن را به همراه روغن‌زیتون، آب لیموترش تازه، آب پرتقال، نمک و فلفل در مخلوط‌کن بریزید تا مواد صاف و یکدست شود.


آموزش طرز تهیه سالاد اندونزی همراه با اصول سالاد اندونزیایی اصل خوشمزه و لذیذ

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : چهارشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۷

سالاد اندونزی، همانطور که از نامش مشخص است یک سالاد اندونزیایی است. البته سالادی که ما ایرانیان تهیه می کنیم، با سالاد اصلی تفاوت هایی دارد. این موضوع به این دلیل است که ذائقه ما با ذائقه مردم اندونزی متفاوت است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۶ نفر سالاد اندونزی تهیه نمایید.

مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی اصلی:

کلم برگ قرمز ۱ پیمانه

کلم برگ سفید ۲ پیمانه

ذرت نصف پیمانه

کالباس نصف پیمانه

نخود فرنگی نصف پیمانه

خیار شور ۴ عدد

هویج ۲ عدد

سس مایونز نصف پیمانه

فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

 برچسب ها: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

تزیین سالاد میوه با روش های زیبا و باکلاس

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۲ بهمن ۱۳۹۷

(تزیین سلاد میوه در انواع شکل ها و طرح های مختلف ایده جذابی است که نیاز به کمی خلاقیت و سلیقه دارد. در این مطلب شما را با انواعی از تزیینات سالاد میوه آشنا خواهیم کرد.)

در این مطلب قصد داریم مدل های مختلفی از انواع تزیین سالاد میوه با ایده های شیک و زیبا را در اختیار شما دوستان عزیز قرار دهیم. امیدواریم با الگوگیری از این مدل های مختلف، تزیین سالاد مورد نظر خود را در منزل انجام داده و لذت ببرید.

معرفی مدل های مختلفی از تزیین سالاد میوه

یکی از ایده های جذابی که در مجالس و مراسم ها نیز بسیار استفاده می شود، تزیین سالاد میوه در اشکال زیبا و چشم نواز می باشد که نیازمند کمی سلیقه، حوصله و خلاقیت می باشد. از این رو در ادامه این بخش نمونه های مختلفی از تزیینات سالاد میوه را به شما عزیزان و علاقمندان به هنر آشپزی و سفره آرایی معرفی کرده ایم که امیدواریم مورد پسندتان واقع شود.

میوه ها به دلیل برخوردار بودن از رنگ های متنوع و زیبا، زمانی که در کنار هم قرار می گیرند تصویر خارق العاده ای ایجاد می کنند که نگاه هر بیننده ای را به خود جلب می کند. حال بسیاری از افراد با ذوق با ایده گرفتن از اشکال و اشیاء پیرامونشان سعی در خلق طرح های زیبا به شیوه ای هنرمندانه دارند که در ادامه نمونه هایی از تزیینات سالاد برای میوه های مختلف را برای شما به نمایش گذاشته ایم.

 برچسب ها:

سالاد کرفس و مرغ خوشمزه…

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : m.eghbali تاریخ : پنج شنبه ۲۰ دی ۱۳۹۷

طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس

 

 

به نظرم کرفس جز اون دسته سبزیجاتیه که یکم مظلوم واقع شده، چرا؟؟ چون زیاد طرفدار نداره و معمولا اگه خیلیم تحویلش بگیریم یه خورشت کرفسی باهاش درست میکنیم و تمام. ولی این واقعا حق کرفس که انقد خوشمزه و مفیده نیست، برای همین هم من امروز طرز تهیه یه سالاد خوشمزه مرغ و کرفس رو براتون میذارم تا درستش کنین و از طعم و تردی کرفسش لذت ببرین.

 

سالاد مرغ و کرفس

 

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و کرفس

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۱۲۰ گرم کرفس خام
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ عدد سیب زمینی متوسط
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱۲۰ گرم ذرت
  • ۱۵۰ گرم خیار شور
  • ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری سس مایونز
  • ۱ الی ۲ قاشق جعفری خورد شده در صورت تمایل
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

 

 

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و کرفس

 

 

 

 

مراحل تهیه سالاد مرغ و کرفس

 

ابتدا باید مرغمون رو بپزیم پس پیاز رو رنده کرده و با روغن سرخش میکنیم وقتی طلایی شد کمی زرچوبه، نمک و فلفل بهش اضافه کرده و سینه مرغ رو هم داخل قابلمه میذاریم مقدار کمی آب به مواد اضافه کرده و در قابلمه رو میذاریم تا مرغ مغز پخت بشه.

مقدار آب باید کم باشه تا مرغ بعد از پخت تنگ آب شده باشه.

پختن مرغ

 

 

 

 

تا مرغ میپزه ذرت های پخته رو کمی در قابلمه، بدون روغن تفت میدیم. این تفت دادن فقط به خاطر اینه که آب ذرت کشیده بشه چون، چه در صورتی که از کنسرو ذرت پخته یا ذرت پخته منجمد استفاده میکنیم همیشه ذرت ها مقداری آب دارن و ما با تفت دادن این آب اضافی رو میگیرم که باعث میشه ذرت و در نهایت سالادمون خوش مزه تر بشه.

 

تفت دادن ذرت

 

 

کرفس و خیار شور هم به شکل دلخواه خورد میکنیم.

 

خورد کردن کرفس و خیارشور

 

خورد کردن کرفس و خیارشور

 

 

 

 

بعد از اینکه مرغ پخت باید دقیقا مثل شکل زیر تنگ آب شده باشه.

کشیده شدن آب مرغ

 

 

 

حالا سینه مرغ پخته رو خورد میکینم و بعد با تنگ آبش قاطی میکنیم و کمی تفتشون میدیم تا مرغ خوب مزه دار بشه.

تفت دادن مرغ

 

 

 

حالا سیب زمینی و تخم مرغ پخته رو خورد کرده و داخل کاسه میریزیم.

خورد کردن تخم مرغ و سیب زمینی

خورد کردن تخم مرغ و سیب زمینی

 

 

 

 

 

کرفس، خیار شور، ذرت و مرغ رو هم اضافه میکنیم.

مخلوط کردن مواد

 

 

 

 

 

در صورت تمایل جعفری خورد شده هم اضافه میکینم که من پیشنهاد میکنیم حتما ازش استفاده کنین چون مزه سالاد رو خیلی دلپذیرتر میکنه به جای جعفری از هر سبزی دیگه ای که دوست داشته باشین هم میتونین استفاده کنین.

 

اضافه کردن جعفری

 

 

 

 

در نهایت سس مایونز رو هم میریزیم و مواد رو خوب با قاشق مخلوط میکینم و کمی ازش میچشیم و در صورت نیاز نمک و فلفل هم بهش میزنیم و بعد برای چند ساعت داخل یخچال میذاریمش تا مزه ها به خورد هم برن.

 

اضافه کردن سس مایونز

 

 

 

حالا سالاد خوشمزه ما حاضره و میتونیم به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی نوش جانش کنیم …

 

سالاد مرغ و کرفس

برا اومدن امام زمان دعا کردی؟



مطالب محبوب
تبلیغات متنی