آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
یکشنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

طرز تهیه همبرگر مخصوص

همبرگر یکی از انواع فست فود است، یعنی فوری آماده می شود. بعضی ها فکر می کنند این تنها در صورتی است که همبرگر را از بیرون خریده باشند. اما یک راه بهتر هم وجود دارد. می توانید خودتان در منزل همبرگر رستورانی را تهیه کنید و به این ترتیب از سالم بودن آن اطمینان داشته باشید. در ضمن همبرگر خانگی خیلی خوشمزه تر  است.

 

 

مواد لازم برای تهیه همبرگر مخصوص برای ۶ نفر

گوشت چرخ کرده با چربی ۲۰ درصد ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

 

طرز تهیه همبرگر مخصوص

ابتدا گوشت را خوب پهن کنید. سپس تخم مرغ، سیر و پیاز (ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید) و نمک و فلفل را در مرکز گوشت پهن شده بریزید و اطراف گوشت را به طرف مرکز جمع کنید و شروع به ورز دادن گوشت نمائید.سپس گوشت را با دستان خود ورز دهید تا بافت بهتری داشته باشید، تا جایی ورز دهید که احساس کنید مواد بخوبی با یکدیگر ترکیب شده اند ، بار دیگر گوشت را پهن کنید و آرد سوخاری را روی گوشت پهن شده بریزید، مقدار آرد سوخاری بسته به نوع آرد متفاوت می باشد.

برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری، باید پس از پاشیدن مقداری آرد، گوشت را چند دقیقه ورز دهید، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبدار و در عین حال قابل شکل  دادن دارد پس آرد شما کافی بوده است. اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود می توانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید اما مراقب باشید که زیاد آرد نریزید تا گوشت پس از پخت خشک نشود.

گوشت آماده شده را به قسمت های دلخواه تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل کوفته در آورید. هر کوفته را روی کاغذ روغنی یا کیسه فریزر قرار دهید و با برگرداندن طرف دیگر کاغذ روی آن و فشار دست، گوشت را به شکل دایره ای فرم بدهید. (همچنین می توانید به جای این روش از دستگاه برگر زن استفاده کنید.)

دایره های آماده برگر را روی سینی (پوشیده از کاغذ روغنی یا کیسه فریزر) قرار داده و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. سپس داخل ماهیتابه سرخ یا روی کباب پز کباب کنید.

چه امتیازی می دهید؟
5 / 0
[ 0 رای ]
54 views مشاهده
دیدگاه کاربران انتشار یافته : 0 - در انتظار بررسی : 21
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.


تبلیغات متنی