آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
جمعه ۳ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه نان تست

 

مواد لازم برای تهیه نان تست

آرد ۳ لیوان

آب ولرم ۱ لیوان

روغن ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۳ قاشق چایخوری
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

 

طرز تهیه نان تست

ابتدا داخل کاسه ای شکر، خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند. سپس آرد، نمک و روغن را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید.

خمیر را با دست گرد کنید و داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید، روی ظرف را با حوله بپوشانید و ظرف را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود (می توانید ۱ دقیقه ماکروفر را روشن کنید تا گرم شود سپس خمیر را داخل ماکروفر قرار دهید تا استراحت کند.)

پس از مدت زمان لازم برای استراحت، خمیر را از ظرف خارج کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه پهن کنید (طول خمیر را به اندازه طول قالب تان در نظر بگیرید.)
قالب را چرب کنید، خمیر پهن شده را از جلو رول کنید تا حدی که به اندازه قالب شود (رول کردن خمیر برای ایجاد بافت بهتر و سبک تر شدن نان است.)

خمیر را داخل قالب قرار دهید و روی قالب را بپوشانید و ۱ تا ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر ۲ برابر شود. (برای جلوگیری از چسبیدن نان به قالب اطراف خمیر را به مقداری آرد آغشته کنید.)

پس از اینکه خمیر آماده شد، تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده خوب مخلوط شوند. سپس تخم مرغ را روی سطح نان بمالید، می توانید در صورت تمایل مقداری کنجد هم بپاشید.

قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نان بپزد و آماده شود (از بوی خوب نان و رنگ طلایی نان میتوانید متوجه پخت آن شوید.)
پس از پخت قالب را از فر خارج کنید، کمی صبر کنید سپس قالب را روی توری برگردانید و با یک تکان نان را روی توری بیندازید، اجازه دهید نان خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.

چه امتیازی می دهید؟
5 / 0
[ 0 رای ]
14 views مشاهده
دیدگاه کاربران انتشار یافته : 0 - در انتظار بررسی : 10
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.


مطالب محبوب
تبلیغات متنی