آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
جمعه ۳۰ فروردین ۱۳۹۸

طرز تهیه املت ژاپنی

تاماگویاکی، املت ژاپنی و یا سوشی تخم مرغ نام هایی است که به این املت خوشمزه و دل انگیز میدهند. طرز پخت املت ژاپنی انواع مختلفی دارد، اما ما در این دستور سعی کرده ایم آسان ترین و سریع ترین راه را برای درست کردن یک سوشی تخم مرغ جذاب بیاوریم.

 

مواد لازم برای تهیه املت ژاپنی

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
شکر ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
استاک ژاپنی (dashi) به میزان لازم (اگر به این استاک دسترسی ندارید، میتوانید از آب گوشت، مرغ یا سبزیجات و یا حتی شیر استفاده کنید.)

 

طرز تهیه املت ژاپنی

تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید، سس سویا، نمک، شکر و داشی (ادویه های دلخواه) را در حین بهم زدن تخم مرغ در کاسه بریزید. طوری تخم مرغ ها را بهم بزنید که فقط کف دار شوند و خیلی حباب نداشته باشند. یک ماهیتابه نچسب مستطیل شکل بردارید تا کار برای رول کردن سوشی تخم مرغ راحت تر شود.

کف و لبه های ماهیتابه را با روغن چرب کنید. می توانید به کمک یک دستمال کاغذی روغن را در همه قسمت های ماهیتابه پخش کنید. در ادامه ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. به آرامی تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید. در صورتی که در تخم مرغ حباب به وجود آمد، می توانید حرارت آن را کمتر کنید.

ماهیتابه را کمی بچرخانید تا تخم مرغ در آن پخش شود. در نظر داشته باشید که سرخ شدن تخم مرغ چند ثانیه زمان میبرد. وقتی رنگ تخم مرغ مات و کدر شد و در زیر آن حباب به وجود آمد، املت ژاپنی آماده ی برداشتن از روی حرارت است.

به کمک یک کفگیر بزرگ و یک لیسک به آرامی تاماگویاکی را رول کنید.،ماهیتابه را کمی تکان دهید تا املت راحت تر از لبه های ظرف جدا شود.

املت ژاپنی را به طور کامل رول کنید، املت با حرارت باقی مانده در بافتش پخته میشود. اما اگر نگران خام بودن یا ریختن سوشی تخم مرغ هستید، میتوانید چند دقیقه ی دیگر در همان حالت آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. البته مراقب باشید املت شما نسوزد.

تاماگویاکی را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس به کمک یک چاقو از عرض برش بزنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
نوش جان

چه امتیازی می دهید؟
5 / 0
[ 0 رای ]
77 views مشاهده
دیدگاه کاربران انتشار یافته : 0 - در انتظار بررسی : 21
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.


تبلیغات متنی