آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
سه شنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

طرز تهیه اشترودل گوشت

اشترودل نام یکی از غذاهای اتریشی است که بیشتر به صورت شیرینی از آن استفاده می‌شود.

 

 

مواد لازم جهت تهیه اشترودل گوشت خوشمزه:

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم

قارچ  ۵۰۰ گرم

پنیر موتزارلا  ۲۵۰ گرم

کره یا مارگارین  ۶۰ گرم

آرد گندم  ۴۵۰ گرم

روغن مایع  ۱۰۰ گرم

شیر   ۱۲۵ میلی‌لیتر

پیاز  دو عدد متوسط

تخم‌مرغ  یک تا دو عدد

رب گوجه‌فرنگی  یک قاشق سوپ‌خوری

شکر   دو قاشق سوپ‌خوری

نمک برای خمیر  یک قاشق چای‌خوری

مایه‌ی خمیر  دو قاشق چای‌خوری

بهبوددهنده  یک قاشق چای‌خوری

نمک، فلفل سیاه  به میزان لازم

طرز تهیه اشترودل گوشت:

ابتدا مایه‌ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپ‌خوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید.

روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم ترکیب نموده، بهبود دهنده را نیز بیفزایید.

آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید، در ظرف را با دستمال حوله‌ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود

روی میز را آرد بپاشید، خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید و به صورت مستطیل ۱۰ در ۲۰ درآورید.

مواد گوشتی را آماده نمایید. پیاز رنده شده را به مدت ۴ دقیقه تفت داده،  گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.

بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد،  قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته بشوند.

مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایه‌ی دیگر خمیر بپوشانید.

در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی بدهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.

سپس به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه‌ی وسط  فر با حرارت ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تا ۲۰۰ درجه و یا ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت قرار بدهید.

می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، مرغ و میگو استفاده نمایید. 

چه امتیازی می دهید؟
5 / 0
[ 0 رای ]
96 views مشاهده
دیدگاه کاربران انتشار یافته : 0 - در انتظار بررسی : 27
    • دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    • دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.


تبلیغات متنی